Spécialité du mois: retour Home page Gite Cocoon
Avril ouverture 2004 : La soupe aux orties: cueillez la pointe de jeunes orties, les cuire dans de l'eau bouillante avec un cube
de bouillon de légumes et du sel, mixez tout. Cuire dans un poëlon 5 c à s de tapioca avec de l'eau bouillante
et du sel.Ajouter le tapioca cuit à la soupe mixée. Servir avec un peu de crème fraîche.

Pivoine et bleuets

MAI : La menthe fraîche commence à pousser.
Une petite touche orientale avec le thé à la menthe fraîche, (avec du thé vert et du sucre).
La rhubarbe est bien sortie de terre...une bonne tarte ou compote en perspective ....
Le muguet et le lilas fleurissent en abondance...quel parfum.

JUIN : La soupe libanaise: faire cuire 2 tasses de lentilles vertes dans 1,5 litre d'eau pendant 1/4 h puis,
y ajouter 2 bols de feuilles de bettes coupées en lamelles et du sel. Cuire encore 5 minutes puis ajouter
une bonne poignée de coriandre fraîche. Cette délicieuse recette vient d'un café au coin de la place du
jeu de balle à Bruxelles.

Coquelicots

Juillet Août : les fleurs Tournesol Lys

Septembre: la saison des mûres, il y en a partout le long des chemins

Octobre: cueillette des pommes.
recette rapide d'une bonne tarte aux pommes: Sur une pâte à tarte feuilletée fraîche, déposer des pommes
coupées en tranches, mélanger 200 ml de crème fraîche avec 2 oeufs entiers, de la cannelle et du sucre.
Verser ce mélange sur les pommes.
Cuire 30 minutes dans un four bien chaud et 5 minutes avant la fin de la cuisson, étaler quelques
amandes effilées sur les pommes...servir chaud...un régal....

goûter avec nos hôtes australiens

Novembre : Les noix tombent en abondance ....délicieux yaourt nature avec des poires, des noix et du miel !

Decembre : Noël arrive...

Bonne Année 2005 à tout le monde ...

Janvier : la neige est là , il fait tout blanc...

Février : carnaval de Maastricht (60km d'ici)...fabuleux déguisements...

Mars : ouf le printemps est là...

Juillet

Apéritif :
Olives à la façon d'Isle sur la Sorgue (Lubéron) à déguster avec un petit verre de Rosé...
Prendre un bocal d'olives au naturel. Arroser d'huile d'olive, de jus de citron et de quelques gouttes de Tabasco.
Ajouter 2 gousses d'ail finement coupées, une tomate en petits morceaux, du basilic frais ou des herbes de Provence. Couvrir et laisser macérer au frigo au moins 2 heures....

Fraises menthe-cannelle
Couper 500 g de fraises en morceaux, les arroser du jus d'une orange, ajouter du sucre, un peu de cannelle en poudre
et 6 feuilles de menthe fraîche ciselées.
Mettre au frigo et servir bien frais dans des coupelles. Dessert frais et délicieux.

Silk un très gentil chien en vacances dans le jardin

Véronique et Dominique au dessus de la côte de "la Redoute"

Potirons d'automne

La soupe aux potirons (utiliser plutôt des potimarrons): Faire rissoler 2 oignons dans un peu d'huile, ajouter le potiron coupé en petits morceaux,
puis couvrir d'eau. Laisser cuire 15 minutes. Ajouter du sel. Mixer le tout.
Servir avec du persil, un peu de crème fraîche et du tamari.